Aunque parezca increíble con toda la información que tenemos disponible hoy en día, hasta la fecha sigue siendo común para muchos dejarse llevar por dietas que se ponen de moda (sin investigarlas a fondo) y por soluciones rápidas que prometen resultados inmediatos. Pero la verdad es que siempre han existido enfoques más efectivos para perder peso que tiene en cuenta cómo funciona nuestro metabolismo.
Abordemos el concepto del umbral de grasa, un tema esencial para comprender cómo nuestro cuerpo almacena la grasa y por qué las estrategias genéricas y tradicionales para bajar de peso no son la solución para la mayoría, y comúnmente resultan en rebote.
El problema con el IMC
Durante décadas, el enfoque tradicional de cuidado de la salud ha confiado en el Índice de Masa Corporal (IMC) para determinar si tenemos un peso saludable. El IMC es la relación entre la altura y el peso. Pero seamos sinceros: desde el punto de vista de la atención personalizada, el IMC es un instrumento poco preciso que no tiene en cuenta la masa muscular, la densidad ósea ni la composición corporal específica.
De modo que no es de extrañar que millones de personas en todo el mundo sean clasificadas erróneamente como con bajo peso, con sobrepeso o inclusive con obesidad cuando, en realidad, pueden contar con un peso perfectamente normal para sus circunstancias específicas.
Pero también sucede lo contrario: personas que son consideradas con bajo riesgo de desarrollar enfermedades crónicas por su IMC, cuando su umbral de grasa es menor, y ya cuentan con daño metabólico considerable.
La ciencia detrás del umbral de grasa
Las investigaciones (y la práctica de la atención de salud nutricional personalizada) han demostrado que cada persona tiene un umbral de grasa único: el punto en el que la grasa subcutánea (la capa de grasa justo debajo de la piel) se vuelve resistente a la insulina y comienza a provocar problemas metabólicos e inflamatorios.
Antes de llegar a este umbral, una persona puede considerarse con sobrepeso, pero no tener en realidad problemas metabólicos. De aquí la idea de que pueden existir «gordit@s» saludables. Y este umbral está influenciado por la genética, las hormonas sexuales e incluso factores de desarrollo intrauterino, es decir promovidos desde antes de nacer.
Los detalles metabólicos sobre la diferencia entre la grasa corporal saludable y la no saludable son muy interesantes, pero los dejaremos para otro artículo.
Las consecuencias de superar el umbral de grasa
Cuando se supera el umbral de grasa personal, el cuerpo comienza a almacenar grasa en zonas ectópicas (como el hígado, el páncreas o los riñones) en lugar de en el tejido subcutáneo, que evolucionó como un almacén saludable de grasa a utilizar en tiempos de escasez.
Y es esa acumulación no saludable de grasa comúnmente provoca resistencia a la insulina, inflamación y una serie de problemas metabólicos que aumentan el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares e incluso ciertos tipos de cáncer.
Exacto, inclusive cáncer, aunque hasta la fecha se siga creyendo que esta es una enfermedad principalmente genética (lo que ya desmitificamos en otro artículo de este blog).
Aplicando el umbral de grasa a la pérdida de peso
¿Qué significa esto para las estrategias de pérdida de peso? Que es hora de dejar atrás el enfoque universal y las dietas de moda, y centrarnos en comprender tu umbral de grasa individual.
Aquí algunas conclusiones clave:
- No te centres solo en perder peso, sino en perder grasa corporal. Esto significa prestar atención a tu composición corporal, no solo al peso que mide una báscula que no calcula porcentajes de grasa y músculo. Además, hay que tomar en cuenta también tu relación cintura-cadera.
- Come según tu tipo de cuerpo, no según una dieta genérica. Si eres, por ejemplo, una persona delgada pero con grasa visceral excesiva, es posible que debas ajustar tus proporciones de macronutrientes y la frecuencia de las comidas para favorecer un almacenamiento saludable de grasa y la reducción de la grasa no saludable.
- Muévete, pero escucha a tu cuerpo. El ejercicio de alta intensidad o levantamiento de peso puede ser beneficioso para algunas personas, pero otras pueden necesitar actividades de menor impacto para evitar inflamación, daño articular o muscular, y para promover la utilización de la grasa.
Toma el Control de tu Salud
Al comprender tu umbral de grasa único y aplicar estas estrategias a tu proceso de pérdida de peso, estarás mejor preparado para tomar el control de tu salud y reducir riesgos de desarrollo de enfermedades crónicas.
Así que, ¿por qué no empiezas agendado una consulta conmigo para obtener orientación personalizada sobre cómo alcanzar tus objetivos de salud?
Deja de aplicar dietas genéricas y de moda que en el mejor de los casos solamente son útiles al principio, pero no continúan siéndolo al no estar adaptadas a tus circunstancias corporales y metabólicas específicas.
Referencias
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Descargo de responsabilidad: esta publicación tiene fines informativos únicamente y no debe interpretarse como consejo médico o nutricional personalizado. Consulta siempre a un profesional de la salud antes de realizar cualquier cambio en tu régimen de medicación o alimentación.
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