En la búsqueda de la pérdida del cada vez más común exceso de peso, un enfoque dietético ha ganado mucha atención en los últimos años es la terapia cetogénica, comúnmente conocida como dieta keto.
Esta forma de comer esta siendo promovida como un punto de inflexión para muchos. Para algunos casi como la alternativa definitiva a los enfoques de dieta tradicional , que además de ser poco sostenibles, es común que terminen en el famoso rebote, recuperando el peso perdido poco después de dejar la dieta.
Pero ¿qué hay detrás de tanta popularidad? En este post profundizaremos de manera resumida en los beneficios y los conceptos erróneos comunes que rodean la terapia cetogénica.
Los beneficios: resultados reales de la dieta keto
Antes de profundizar en los detalles, preparemos el escenario. Cuando se trata de efectos secundarios de los medicamentos, a menudo asumimos que los beneficios superan los inconvenientes, ¿verdad?. Entonces, ¿por qué los médicos y otros profesionales de la salud cuestionan la seguridad a largo plazo de la terapia cetogénica, cuando está probando ser muy efectiva en reducción de peso y muchos otros beneficios?
Por ejemplo, los estudios han demostrado que las personas con enfermedades mentales graves pueden experimentar mejoras significativas en los síntomas utilizando la terapia cetogénica. De hecho, este enfoque ha sido elogiado por su potencial para ayudar a las personas a lograr la remisión de estas afecciones sin depender de los efectos secundarios de los medicamentos.
El problema real en este caso es que la dieta cetogénica puede ser muy difícil de llevar en el largo plazo. No porque sea dañina, sino porque los alimentos necesarios no son los más comunes de consumir y adquirir en la actualidad, y para muchas personas representa un reto mantener un estilo de vida completamente cetogénico.
Deficiencias de nutrientes en la dieta keto
Una preocupación común sobre las dietas cetogénicas es el riesgo de deficiencias de nutrientes. Se ha promovido la idea de que una dieta saludable debe ser variada e integrar alimentos de todos los grupos, inclusive granos y tubérculos, los que no se permiten en la dieta keto, ya que aportan principalmente glucosa.
Sin embargo, cuando se formula correctamente, no hay evidencia convincente que sugiera que una dieta keto bien diseñada carezca de nutrientes esenciales. De hecho, muchos estudios demuestran que este enfoque puede conducir a una mejor salud metabólica y una reducción del riesgo cardíaco.
Para conocer mas sobre la superioridad de la grasa sobre la glucosa para el metabolismo, te recomiendo ver este video en el canal de YouTube de Cuídate Hoy: Cetonas vs Glucosa.
Riesgo cardíaco: Separando la realidad de la ficción
Otro concepto erróneo sobre las dietas cetogénicas es la suposición (porque de hecho es es: suposición) de que aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas. Después de todo, resulta lógico que si nos han dicho por décadas que consumir grasas aumenta el colesterol, una dieta basada en grasa fomentará rápidamente la aterosclerosis. ¿O no?
Sin embargo, las investigaciones muestran que incluso cuando las grasas saturadas y la carne forman parte importante de la dieta, no hay un aumento significativo en el colesterol LDL ni en el riesgo cardíaco. De hecho, muchos estudios demuestran una reducción en el riesgo cardíaco calculado debido a una mejor salud metabólica.
Para conocer los detalles de por que lo que nos han dicho por mucho tiempo del colesterol es erróneo, ve este otro video de Cuídate Hoy: Aterosclerosis, inflamación antes que grasa.
Trastornos alimentarios: un mito sin fundamento
Algunos afirman que la terapia cetogénica a largo plazo provocará trastornos alimentarios. Sin embargo, simplemente no hay evidencia que respalde esta idea. Cualquier dato que sugiera un mayor riesgo de trastornos alimentarios es de baja calidad, contiene demasiadas variables incontrolables, y se aplica a las dietas en general, no específicamente a las dietas cetogénicas adecuadamente formuladas.
De hecho, la dieta keto en los últimos anos se esta encontrado útil para el tratamiento de uno de los mas comunes trastornos alimenticios, la anorexia. Además, poblaciones como los inuit (también conocidos como esquimales) han vivido por generaciones basando su alimentación en grasas y proteínas, una alimentación si no cetogénica, muy reducida en carbohidratos, sin problemas de trastornos alimenticios.
El mito del éxito a corto plazo
Otro mito que rodea a la terapia nutricional cetogénica es que sólo funciona durante un corto período antes de perder su eficacia. Sin embargo, los estudios han demostrado impresionantes beneficios sostenidos, incluso después de mas de 5 años de tratamiento.
Por ejemplo, la investigación sobre la diabetes tipo 2 de Virta Health ha demostrado mejoras significativas a largo plazo en el control de la glucosa, la reversión de la diabetes tipo 2 y mejora de la salud en general.
Muchos de los estudios en los que se basa el mito de que la dieta keto solo es útil en el corto plazo, ni siquiera emplearon dietas realmente cetogénicas, o se basan en la idea de que eventualmente las personas no pueden seguir con ese estilo alimenticio.
Liberando el poder de la terapia cetogénica
Como hemos visto, la dieta keto como terapia cetogénica es más que una moda pasajera. De hecho puede ser un estilo alimenticio saludable de por vida. Así, al comprender sus beneficios y desacreditar conceptos erróneos comunes, podemos descubrir su verdadero potencial para mejorar nuestra salud.
Sin embargo, es esencial consultar con un profesional médico o de nutrición actualizado en el tema, para determinar como este enfoque puede ser adecuado para ti. Así que, si te interesa la dieta cetogénica puedes agendar una consulta para empezar a realizar los cambios correctos para mejorar tu salud.
Si deseas conocer más sobre los mitos y realidades de la dieta cetogénica, te dejo este video de Cuídate Hoy, en el cual te explico un poco más.
Descargo de responsabilidad: esta publicación tiene fines informativos únicamente y no debe interpretarse como consejo médico o nutricional personalizado. Consulta siempre a un profesional de la salud antes de realizar cualquier cambio en tu régimen de medicación o alimentación.
Referencias
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