{"id":260,"date":"2024-06-08T23:00:25","date_gmt":"2024-06-08T21:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/nelsonrazo.com\/nutricion\/?p=260"},"modified":"2024-07-02T06:37:21","modified_gmt":"2024-07-02T04:37:21","slug":"la-verdad-poco-saludable-detras-de-las-recomendaciones-dieteticas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nelsonrazo.com\/nutricion\/2024\/06\/08\/la-verdad-poco-saludable-detras-de-las-recomendaciones-dieteticas\/","title":{"rendered":"La verdad poco saludable detr\u00e1s de las recomendaciones diet\u00e9ticas oficiales"},"content":{"rendered":"\n

A medida que navegamos por el complejo mundo de la nutrici\u00f3n y la salud, es f\u00e1cil irnos por las \u00faltimas tendencias o modas pasajeras y no hacer caso de las recomendaciones oficiales promovidas por pr\u00e1cticamente la mayor\u00eda de los profesionales de la salud y la nutrici\u00f3n. Pero, \u00bfqu\u00e9 pensar\u00edas si te dijera que las recomendaciones alimentarias oficiales podr\u00edan no ser tan saludables como parecen?<\/p>\n\n\n\n

De hecho, cada vez m\u00e1s expertos creen que estas recomendaciones en realidad est\u00e1n contribuyendo a los mismos problemas que se supone deben resolver: enfermedades como la obesidad<\/a> y la diabetes tipo 2<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Un problema metab\u00f3lico cada vez m\u00e1s com\u00fan<\/h3>\n\n\n\n

Comencemos con la resistencia a la insulina<\/a>. Esta condici\u00f3n es un problema importante que conduce tanto a la obesidad como a la diabetes tipo 2. Pero aqu\u00ed est\u00e1 la cuesti\u00f3n: la gen\u00e9tica no es la causa principal de este aumento; es nuestra alimentaci\u00f3n moderna. Y en concreto, el alejamiento cada vez mayor de las dietas naturales hacia alimentos ultra procesados y una mayor ingesta de carbohidratos de r\u00e1pido almacenamiento.<\/p>\n\n\n\n

Pi\u00e9nsalo as\u00ed: los seres humanos, como especie, hemos estado comiendo durante decenas de miles de a\u00f1os y, sin embargo, nuestro genoma no ha cambiado significativamente durante ese tiempo. Entonces, \u00bfqu\u00e9 ha cambiado? Nuestra dieta. Hemos pasado de prosperar con alimentos integrales y naturalmente ricos en nutrientes a consumir una dieta rica en az\u00facares a\u00f1adidos, carbohidratos refinados y aceites de semilla ultra procesados.<\/p>\n\n\n\n

Consumiendo una dieta obesog\u00e9nica<\/h3>\n\n\n\n

Para muestra de todo lo anterior, aqu\u00ed un ejemplo. Se han alimentado ratas de laboratorio con dietas dise\u00f1adas para hacerlas engordar r\u00e1pidamente (conocidas como dietas obesog\u00e9nicas), y estos experimentos reflejan casi a la perfecci\u00f3n los efectos de las recomendaciones diet\u00e9ticas modernas.<\/p>\n\n\n\n

Estas dietas experimentales son ricas en carbohidratos refinados, y una cantidad importante proviene de az\u00facares a\u00f1adidos. Esto conduce a los ratones a desarrollar resistencia a la insulina y todas las consecuencias negativas para la salud que la acompa\u00f1an.<\/p>\n\n\n\n

A pesar que se conocen como dietas \u00abaltas en grasa\u00bb para promover la obesidad en los ratones de laboratorio, en realidad son altas tanto en carbohidratos como en grasas, pero m\u00e1s espec\u00edficamente en grasas de aceites de semillas. Precisamente los aceites de semillas que m\u00e1s son utilizados en la alimentaci\u00f3n moderna.<\/p>\n\n\n\n

De modo que una alimentaci\u00f3n similar en humanos es la que lleva, al igual que en los ratones, a la resistencia a la insulina, la obesidad y todas sus consecuencias. Solo que en los seres humanos sucede m\u00e1s lentamente; y de ahi la utilidad de reconocer la resistencia ala insulina antes de que se convierta<\/a> en problemas m\u00e1s grandes.<\/p>\n\n\n\n

Una calor\u00eda no es una calor\u00eda<\/h3>\n\n\n\n

Ahora s\u00e9 lo que est\u00e1s pensando: \u00ab\u00bfPero qu\u00e9 pasa con la calidad sobre la cantidad<\/em>?\u00bb S\u00ed, las recomendaciones alimenticias oficiales enfatizan este mismo principio. Sin embargo, como podemos probar por el aumento en la prevalencia de enfermedades cr\u00f3nicas de los \u00faltimos 40 a\u00f1os, esto no ha sido suficiente para contrarrestar los efectos negativos de los patrones diet\u00e9ticos modernos.<\/p>\n\n\n\n

El cuerpo humano es adaptable, pero si continuamos con h\u00e1bitos poco saludables d\u00e9cada tras d\u00e9cada, eventualmente tendremos consecuencias negativas.<\/p>\n\n\n\n

La cuesti\u00f3n es esta: desde la introducci\u00f3n de las recomendaciones diet\u00e9ticas oficiales (por all\u00e1 de principios de la decada de 1980), ha habido un aumento dram\u00e1tico en la obesidad y la diabetes tipo 2 conforme distintos paises adoptaron las recomendaciones originadas en Estados Unidos. \u00bfCoincidencia? No lo creo. El consumo de az\u00facar ha aumentado significativamente con el tiempo, lo que contribuye a la resistencia a la insulina y a problemas de salud relacionados. Y nuestras recomendaciones diet\u00e9ticas probablemente en parte han contribuido a este aumento al promover dietas altas en carbohidratos.<\/p>\n\n\n\n

De modo que, a pesar de que muchos profesionales de la nutricion aun lo consideran asi, nunca han sido lo mismo una caloria de harina o refresco que una caloria de carne o aguacate. <\/p>\n\n\n\n

Nadando contra la corriente<\/h3>\n\n\n\n

\u00bfEntonces, qu\u00e9 podemos hacer al respecto? Bueno, para empezar, considera hacer cambios en tu dieta de modo que promuevan la ingesta de alimentos lo m\u00e1s naturales posibles, integrales y ricos en nutrientes, as\u00ed como reducir en consumo de alimentos ultra procesados y principalmente de az\u00facares, harinas y aceites de semillas<\/a>. Puede que tu cuerpo necesite tiempo para adaptarse, pero la recompensa valdr\u00e1 la pena: siendo una persona m\u00e1s saludable la mayor cantidad de a\u00f1os posibles.<\/p>\n\n\n\n

Comenzar con el pie derecho<\/h3>\n\n\n\n

Y no te preocupes si necesitas ayuda en el camino. Consulta con un profesional m\u00e9dico o de la nutrici\u00f3n actualizado, que pueda guiarte en un camino personalizado hacia una mejor salud metab\u00f3lica. Recuerda, no se trata de perfecci\u00f3n; se trata de progreso. Entonces, da ese primer paso hoy y comienza a realizar cambios que beneficiar\u00e1n a tu cuerpo y a tu futuro.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQuieres saber m\u00e1s y comenzar? Puedes agendar una consulta<\/a> y comenzar a hacer los cambios correctos lo mas pronto posible.<\/p>\n\n\n\n

Referencias<\/summary>\n

Achterberg, C., et al. (2022). An analysis of the recent US dietary guidelines process in light of its federal mandate and a National Academies report. PNAS Nexus, 1(3), pgac107. https:\/\/doi.org\/10.1093\/pnasnexus\/pgac107<\/a><\/p>\n\n\n\n

ADAPPC, et al. (2024). 5. Facilitating Positive Health Behaviors and Well-being to Improve Health Outcomes: Standards of Care in Diabetes\u20142024. Diabetes Care, 47(Supplement_1), S77\u2013S110. https:\/\/doi.org\/10.2337\/dc24-S005<\/a><\/p>\n\n\n\n

Brown, A., et al. (2021). Dietary strategies for remission of type 2 diabetes: A narrative review. Journal of Human Nutrition and Dietetics, jhn.12938. https:\/\/doi.org\/10.1111\/jhn.12938<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Ludwig, D. S., et al. (2021). The carbohydrate-insulin model: A physiological perspective on the obesity pandemic. The American Journal of Clinical Nutrition, nqab270. https:\/\/doi.org\/10.1093\/ajcn\/nqab270<\/a><\/p>\n\n\n\n

USDA & USDHHS (2020). Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025. 9th Edition. https:\/\/www.dietaryguidelines.gov\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

Volek, J. S., et al. (2021). Alternative Dietary Patterns for Americans: Low-Carbohydrate Diets. Nutrients, 13(10), 3299. https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu13103299<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Descargo de responsabilidad: <\/strong>esta publicaci\u00f3n tiene fines informativos \u00fanicamente y no debe interpretarse como consejo m\u00e9dico personalizado. Consulta siempre a un profesional de la salud antes de realizar cualquier cambio en tu r\u00e9gimen de medicaci\u00f3n o alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Image by Freepik<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las recomendaciones diet\u00e9ticas oficiales pueden no ser tan saludables como dicen, especialmente para las personas propensas a y quienes ya han desarrolado resistencia a la insulina.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":262,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[5,6],"tags":[38,14,50,11,49,10,51],"class_list":["post-260","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentacion","category-salud-metabolica","tag-carbohidratos","tag-enfermedades-cronicas","tag-guias-alimentarias","tag-metabolismo","tag-recomendaciones","tag-salud-metabolica","tag-salud-publica"],"yoast_head":"\nLa verdad poco saludable detr\u00e1s de las recomendaciones diet\u00e9ticas oficiales - Nelson Razo | Nutri\u00f3logo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Las recomendaciones diet\u00e9ticas oficiales no son tan saludables como dicen, especialmente para quienes ya sufren de resistencia a la insulina.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/nelsonrazo.com\/nutricion\/2024\/06\/08\/la-verdad-poco-saludable-detras-de-las-recomendaciones-dieteticas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La verdad poco saludable detr\u00e1s de las recomendaciones diet\u00e9ticas oficiales - 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