Todos hemos escuchado que el desayuno es la comida más importante del día, pero ¿qué pasa si el «qué» importa más que el «cuándo»? Últimamente, se hacho cada vez mas común el consejo que recomienda omitir los carbohidratos en el desayuno, y esto ha despertado la curiosidad y la duda en muchas personas.
¿Es esto sólo una moda pasajera o hay algo de verdad funcional en un desayuno lleno de proteínas y grasas y escaso en carbohidratos? Profundicemos y veamos por qué este tipo de desayuno puede mejorar tu salud metabólica.
La conexión entre carbohidratos e insulina
Nuestros cuerpos son como máquinas complejas que trabajan constantemente para que todo funcione sin problemas. Un actor clave en esta orquesta interna es la insulina, una hormona que ayuda a llevar el azúcar (glucosa) del torrente sanguíneo a nuestras células principalmente para obtener energía. Esto ya lo analizamos un poco más a fondo en otro artículo.
Lo importante de esto es que aquí es donde las cosas se ponen interesantes: los carbohidratos, particularmente los refinados como el pan y los cereales azucarados, provocan que los niveles de azúcar en la sangre aumenten. Esto desencadena un aumento de insulina para hacer que los niveles vuelvan a bajar.
¿El problema? Los niveles crónicamente altos de insulina, causados por un flujo constante de carbohidratos desde temprano y a lo largo del día, podrían estar desequilibrando nuestra salud metabólica. ¿Cómo? Un nuevo entendimiento del metabolismo considera que esto altera la capacidad natural de nuestro cuerpo para quemar grasa y contribuye al aumento de peso.
Evitar los carbohidratos en el desayuno: una distinta melodía metabólica
Entonces, ¿cómo encaja en este panorama evitar los carbohidratos en el desayuno? La idea es que al evitar el pico inicial de carbohidratos e insulina, preparamos nuestro cuerpo para un estado metabólico diferente. Esto es lo que esto podría significar para tu salud metabólica:
- Domar el hambre: Las proteínas y las grasas son conocidas por sus efectos saciantes, lo que significa que te mantienen satisfech@ por más tiempo. Esto podría conducir a una reducción general de la ingesta de calorías durante el día.
- Permanecer en la zona de quema de grasas: Si sigues un estilo de vida bajo en carbohidratos o si practicas ayuno intermitente, un desayuno con proteínas y grasas podría ayudarte a mantenerte en cetosis, un estado metabólico en el que tu cuerpo quema grasa como combustible en lugar de glucosa.
- Un estado de ánimo más estable: Los cambios de azúcar en sangre pueden causar estragos en su estado de ánimo. Algunas personas descubren que evitar habitualmente los carbohidratos por la mañana conduce a niveles de energía más estables y a una mejor concentración durante el día.
Solamente unos detalles en cuanto al desayuno
Antes de deshacerte por completo de las harinas y las azúcares en el desayuno, aquí hay algunos puntos debe considerar:
- No todos los metabolismos son iguales: el concepto de adicción a los carbohidratos es real. Aprovechar la reducción de carbohidratos en el desayuno es mucho más difícil cuando el metabolismo lleva años acostumbrado a depender de este macronutriente.
- No todos los carbohidratos son iguales: Los carbohidratos no procesados, como verduras y frutas naturales, no son lo mismo que los cereales endulzados y los desayunos comerciales para tostadora. Los primeros proporcionan nutrientes esenciales y fibra, de los que carecen los carbohidratos comercialmente procesados.
- La actividad física importa: Si eres un aficionado al ejercicio moderado a intenso temprano en la mañana, los carbohidratos pueden ser tus amigos. Proporcionan energía fácilmente disponible para impulsar su entrenamiento.
Conclusión
Reducir drásticamente los carbohidratos puede cambiar rápidamente las reglas del juego para algunos, mientras que otros obtienen mejores resultados haciéndolo gradualmente.
La clave es encontrar qué alimenta tu cuerpo y tu mente, dejar de creer que los alimentos ultraprocesados están diseñados para nutrirnos adecuadamente, y priorizar los alimentos naturales para una salud metabólica óptima.
Recuerda que consultar a un profesional de la nutrición actualizado siempre es una buena decisión para crear un plan personalizado que se ajuste a sus necesidades y objetivos únicos. Puedes mandarme un mensaje para agendar consulta.
Y si deseas aprovechar los beneficios de la reducción de carbohidratos no solamente en el desayuno sino en tu alimnetación en general, te dejo este video de Cuídate Hoy:
Referencias
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